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【セロリ】選び方と保存のコツ


かしこく選ぶ3つのポイント

1茎の筋がでこぼこ


筋張って、でこぼこははっきりしているものが新鮮です。

2茎は「の」の字巻き


平たいものより、「の」の字に盛りあがっているものがおすすめ。

3葉はきれいな緑色


葉は緑が濃く、黄色が混じっていないものを選びましょう。

上手に保存するためのテクニック


葉つきのままだと葉が水分を吸収して、根にスがはいるので、茎と葉を切り分けて別々に保存するのがコツ。

茎の部分はぬらしたキッチンペーパーや新聞紙に立てて保存するとより長持ちします。茎がしんなりしてきたら、水につけるとしゃんとします。
煮込みや加熱調理にするには、一口サイズに切って冷凍保存しておいても。凍ったまま調理に使えて便利です。

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